Uvod
Ako tražiš toplo i okrepljujuće jesensko jelo od kojeg će mirisati cijela kuća, onda je to svakako ovaj recept! Jednostavni sastojci, pirjani i pečeni, daju jedinstvenu kombinaciju bogatih okusa.
_edited.png)
Sastojci
2 srednja patlidžana ili jedan veliki (oko 1 kg)
2 žlice maslinovog ulja
1 glavica luka
2-3 režnja češnjaka
500 ml pasirane rajčice
Sol, papar, bosiljak, origano
½ žličice sode bikarbone
2x 125 g mozzarelle
Svježe peršinovo lišće
Priprema
Korak 1
Oprati patlidžane i odstraniti peteljku, a ako se koristi jedan veliki patlidžan, razrezati ga na pola po dužini.
Korak 2
Uzdužno zarezati patlidžane po dužini (ali ne odrezati do kraja), posoliti sa svih strana i po zarezanim džepovima, te pustiti da odstoji.
Korak 3
Na maslinovom ulju ispirjati sitno nasjeckani luk, češnjak i stabljike peršinovog lišća (a listove ostaviti za dekoraciju).
Korak 4
Dodati pasiranu rajčicu, začine i sodu bikarbonu (kako bi se smanjila kiselost) te prokuhati do vrenja.
Korak 5
U posudu za pečenje stavi patlidžane i preliti ih umakom od rajčice po svim zarezanim površinama, tako da se iskoristi sav umak.
Korak 6
U zarezane džepiće dodati tanke kriške mozzarelle.
Korak 7
Posudu pokriti aluminijskom folijom i peći 30 minuta na 180 °C.
Korak 8
Nakon toga maknuti foliju i zapeći otkriveno još 15 minuta.