Uvod
Kremastu konzisteciju patlidžana šteta bi bila ne iskoristiti za uživanje u kremastom namazu ili pireu. Kada mu se dodaju pržene sjemenke, maslinovo ulje i parmezan, doista postaje vrhunski prilog svakom komadu mesa i ribe, ili pak ukusni namaz za MF kruh i krekere.
Sastojci
2 patlidžana
½ šalice sezamovih sjemenki
2-3 režnja češnjaka
100 mL maslinovog ulja
1 žlica soja sosa
Priprema
Korak 1
Patlidžane oguliti, narezati na ploške, posoliti i ostaviti 20 minuta da stoje posoljeni kako bi otpustili gorčinu.
Korak 2
Začiniti ih s maslinovim uljem, solju i paprom i staviti u pećnicu ugrijanu na 180 °C kroz 20 minuta.
Korak 3
Dok se patlidžani peku, na suhu tavu staviti pola šalice sezamovih sjemenki i popržiti ih na umjerenoj vatri 5 minuta.
Korak 4
Kad su patlidžani ispečeni, prebaciti ih u zdjelu, dodati sezamove sjemenke, protisnuti ili nasjeckani češnjak, soja sos i miksati štapnim mikserom, postupno dodavajući maslinovo ulje.
Korak 5
Poslužiti toplo kao prilog uz ribu ili meso ili servirati naknadno, hladno, kao namaz na proteinski kruh. Ovaj pire, odnosno namaz može stajati u hladnjaku 4 dana.