Uvod
Muffini u širem smislu slastica su koju svi vole, a mi ti donosimo recept za MF muffine koje će također voljeti svi koji ih probaju. Stoga se opskrbi adekvatnom količinom sastojaka i baci u pripremu slastica koje će tvoje društvo brzo "izbrisati" s tanjura. Glavni sastojci ovih muffina koji im daju volumen i teksturu jesu bademovo i kokosovo brašno, dok su za boju, aromu i slatkoću zaslužni kakao u prahu i zaslađivač, čije količine možeš prilagoditi svojim preferencijama.
Sastojci
2 jaja
2 žlice maslaca ili kokosovog ulja
½ žlice ekstrakta vanilije
3 žlice eritritrita ili ksilitola
180 mL nezaslađenog napitka od badema
5 žlica bademovog brašna
4 žlice kokosovog brašna
2,5 žlice kakaa u prahu
Prstohvat soli
½ žličice sode bikarbone
Priprema
Korak 1
Razmutiti jaja i dodati im rastopljeni maslac ili kokosovo ulje, ekstrakt vanilije, zaslađivač i napitak od badema.
Korak 2
U drugoj posudi pomiješati bademovo i kokosovo brašno, kakao, sol i sodu bikarbonu.
Korak 3
Smjesu suhih sastojaka postepeno, kroz cjedilo, dodati mokroj smjesi, kako ne bi nastajale grudice.
Korak 4
Ukoliko se smjesa čini prerijetka, dodati još malo kokosovog brašna.
Korak 5
Konačnu smjesu žlicom raspodijeliti u kalupe za muffine.
Korak 6
Peći 20-ak minuta na 180 °C.
Korak 7
Nakon pečenja pustiti muffine da se ohlade.