Uvod
Ova kremasta vegetarijanska verzija curryja kao izvore proteina, ali i ugljikohidrata, sadrži leću i slanutak. Zbog tih sastojaka bogatih ugljikohidratima ovo jelo svrstavamo pod liberalnu MF prehranu. Ukoliko se iz pripreme ovog curryja isključi vrhnje i parmezan, dobiva se veganski obrok koji je nutritivno izbalansiran i potpun.
Sastojci
4 žlice maslinovog ulja
1 glavica luka
3-4 režnja češnjaka
2 mrkve
2 žlice nasjeckanog đumbira
300 g pasirane rajčice
1 konzerva kokosovog mlijeka
240 g sirove leće
2-3 žličice currya u prahu
Sol
1 konzerva slanutka
2 čaše kiselog vrhnja (opcionalno)
Ribani parmezan (opcionalno)
Priprema
Korak 1
Na maslinovom ulju popržiti sitno sjeckani luk, češnjak i đumbir.
Korak 2
Dodati narezanu mrkvu, kratko ispirjati pa dodati pasiranu rajčicu.
Korak 3
Umiješati kokosovo mlijeko, curry i leću pa pustiti da se kuha dok leća ne omekša.
Korak 4
Pri kraju dodati ocijeđeni slanutak.
Korak 5
Dodatno začiniti po potrebi i servirati uz dodatak kiselog vrhnja i parmezana.